Saumon mariné au sirop d’érable et tagliatelle de poireaux

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• Tagliatelles : 200g
• Blancs de poireaux : 300g
• Crème liquide 4% : 40mL
• Gros sel
• Saumon : 4 pavés
• Huile d’olive : 4 cc
• Citron : 1/2
• Herbes fraîches : Persil, coriandre, aneth…
• Sauce soja : 1 cc
• Sirop d’érable : 2 cS
• Sucre roux : 1 cc
• Ail : 1 gousse
• Echalote : 1 cc, ciselée

INSTRUCTIONS

1. Mélangez le jus de citron, les herbes fraîches, l’huile d’olive, la sauce soja, le sirop d’érable, le sucre, l’ail pressé et l’échalote. Faites mariner le saumon entre 15 minutes et 1 heure au frais.
2. Coupez les blancs de poireaux en fines lanières comme des tagliatelles.
3. Faites cuire les tagliatelle et les tagliatelles de poireaux ensemble dans une grande quantité d’eau salée pendant 8 minutes.
4. Égouttez et ajoutez une lichette de crème liquide avant de servir.
5. Huilez la sauteuse et faites cuire le saumon mariné 3 minutes sur chaque face.