Wok de vermicelles de riz, haricots verts et courgettes

INGREDIENTS (pour 3 personnes)

• Cébette / oignons / échalotes : 1/2
• Curry Korma : 3 c.c.
• Haricots verts :
• Courgettes : 2
• Lait de coco : 1/2 brique diluée dans l’eau
• Vermicelles de riz : 3 portions
• Sauce soja : 5 CS
• Coriandre
• Basilic
• Sel : une pincée (attention la sauce soja sale déjà beauocup)
• Poivre de Sichuan ou d’Indonésie
• Huile d’olive : 3 c.c

INSTRUCTIONS

1. Faire revenir la cébette dans l’huile d’olive avec la curry dans un wok
2. Ajouter les haricots verts et laisser cuire
3. Ajouter les courgettes coupées en dés
4. Lorsque les légumes sont cuits mais encore croquants, ajouter à feu doux le lait de coco et un verre d’eau pour le diluer et bien mélanger
5. Ajouter les nouilles et mélanger bien. Si les nouilles sont trop sèches, ajouter de l’eau
6. Verser la sauce soja et mélanger
7. Pour finir, parsemez le tout de coriandre et de basilic frais et servir