Cookies à la farine de châtaigne

INGREDIENTS (pour 2 plaques de cookies moyens)

• Chocolat : 45g
• Beurre salé : 125g
• Œuf : 1 œuf
• Farine de châtaigne : 70g
• Farine de blé semi-complet : 140g
• Sucre de canne non raffiné : 75/80g
• Levure chimique : 1 sachet
• Vanille : 2 c.c.
• Lait : max 10cL

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 200°c
2. Mixer le chocolat pour en faire des pépites
3. Faire fondre le beurre
4. Ajouter la vanille et le sucre, battre au mixeur
5. Ajouter l’oeuf puis battre au mixeur
6. Incorporez doucement les farines et la levure
7. Remuer et homogénéiser à la main
8. Ajouter un peu de lait (max 10cL) si trop épais
9. Rouler des petites boules de pâte avec la main (environ de la taille d’une cuillère à soupe) pour des cookies moyens, disposer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis écraser chaque boule très légèrement avec la paume de la main. Bien espacer les cookies d’au moins 3/4 cm
10. Enfourner pour 9 min