Saumon grillé, pois chiches et poivrons rouges

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• Épices thaï Picard
• Coriandre, fraîche : 1cc, hachée
• Menthe, fraîche : 1cc, hachée
• Citron vert : 3 demis
• Cumin : 1cc, en poudre
• Sel : 1 pincée
• Poivre : 1pincée, noir, fraîchement moulu
• Poivron : 1 grosse boîte de poivrons grillés
• Oignon : 1pièce(s), rouge émincé
• Pois chiches cuits : 400g
• Huile d’olive : 1 1⁄2CS
• Saumon frais : 4portions, sans peau (en filets)
• Yaourt nature classique : 1pot

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 230°C.
2. Dans un bol, bien mélanger les épices thaï, la coriandre, le cumin, l’huile d’olive, le jus de citron, l’oignon émincé, le sel et le poivre
3. Ajouter les poivrons et les pois chiches préalablement coupés dans le saladier et mélanger bien l’ensemble pour bien repartir la marinade
4. Dans un plat allant au four, verser le mélange poivron et pois chiche. Bien mélanger, puis enfourner 20 minutes.
5. Pendant ce temps, envelopper les filets de saumon avec le restant d’huile et l’autre moitié du mélange d’épices, puis garder de côté.
6. Mélanger dans un bol le yaourt, un peu d’epices Thaï, du cumin, de la coriandre, du jus de citron et les feuilles de menthe
7. Retirer le plat du four, mélanger les légumes à la spatule. Faire 4 trous de la taille des filets de saumon au milieu des légumes, et y déposer le saumon. Remettre au four pour 10 minutes.
8. Au moment de servir, déposer 1 CS de yaourt sur chaque filet de saumon. Saupoudrer de menthe ciselée.

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