Tajine de poulet aux abricots et aux amandes

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• Huile d’arachide : 1cc, en spray
• Jambon de poulet ou blanc de poulet : 4tranche(s), coupées en morceaux
• Oignon : 1pièce
• Curry : 1cc
• Ras el hanout : 1cc
• Gingembre : 1morceau(x), râpé, 2 cc
• Curcuma : 1⁄4cc
• Abricot sec : 100g
• Carotte : 400g
• Bouillon en tablette : 1tablette(s), de poulet dilué dans 600 ml d’eau
• Persil : 10g, frais haché
• Amande : 20g, effilées
• Semoule cru : 300g (75g par personne)

INSTRUCTIONS

1. Chauffer une grande cocotte vaporisée d’huile.
2. Ajouter les morceaux de poulet, les faire cuire pendant 2-3 minutes à feu moyen sans les déplacer, puis les retourner et les faire griller 2 minutes de l’autre côté. (Cela va leur donner une belle couleur brune).
3. Ajouter l’oignon, le Ras el hanout, le gingembre, le curry et le curcuma ainsi que les abricots, les carottes et le bouillon. Incorporer la moitié du persil.
4. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30-40 minutes.
5. Cuire la semoule
6. Vérifier l’assaisonnement, puis servir, saupoudré avec les amandes et le persil restant.