Salade aux épinards et aux poires

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• Vinaigre : 1CS
• Huile d’olive : 1CS
• Yaourt nature : 20g, 1 CS
• Moutarde : 1cc
• Sel : 1pincée
• Poivre : 1pincée
• Pousse d’épinard : 800g
• Poire : 3pièces
• Amande : 50g
• Parmesan râpé : 6CS

INSTRUCTIONS

1. Pour préparer la sauce, mélanger le vinaigre, l’huile, le yaourt et la moutarde puis saler et poivrer.
2. Dans un grand bol, mélanger les pousses d’épinards et la vinaigrette.
3. Faire dorer les amandes à sec dans une poêle.
4. Couper les poires en lamelles.
5. Répartir la salade dans 4 assiettes puis garnir de morceaux de poire, d’amandes grillées et de copeaux de parmesan, puis servir.