Salade de poivrons de la Mère et la Tante

INGREDIENTS (pour 5/6 personnes)

Faire griller les poivrons au four (les retourner au fur et à mesure puis les mettre dans un sac plastique)
Quand ils sont froids, bien enlever la peau, les ouvrir, enlever les pépins, la queue, les filets blancs
Couper les morceaux (environ 2×2 cm)
Emonder les tomates : les tremper dans l’eau bouillante quelques secondes pour les éplucher plus facilement
Les couper en deux et enlever la pulpe avec les pépins puis les couper en morceaux
Faire chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une casserole
Ajouter l’ail et le faire rosir à feu doux
Ajouter les tomates en les écrasant tout au long de la cuisson et laisser cuire 10min
Ajouter les poivrons, le sel et le poivre
Mélanger tout au long de la cuisson jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de jus, consistance compote (20/25 min)
En fin de cuisson, ajouter la pointe d’harissa (facultatif)

Pour aller plus vite, ne pas hésiter à acheter des conserves de poivrons déjà grillés