Salade de cabillaud, haricots verts, coriandre et sauce soja

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

• poisson blanc cuit ou reste de poissons : 150 g
• haricots verts : 300g
• oignon rouge : ¼
• coriandre : -5 à 6 brins
• citron vert : ½
• sauce soja : ½ CS
• Sel, poivre du moulin

INSTRUCTIONS

1. Équeutez les haricots verts. Mettez-les à cuire dans l’eau bouillante salée pendant 3 à 4 min.
2. Passez les haricots verts sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
3. Émiettez les morceaux de poisson dans une assiette.
4. Arrosez de jus de citron vert et de sauce soja. Salez.
5. Hachez la coriandre. Mélangez, puis ajoutez 1 cuil. à café de coriandre hachée.
6. Déposez les haricots verts sur le poisson et mélangez.
7. Pelez et émincez l’oignon rouge et déposez-le dans l’assiette. Poivrez et dégustez.