Pâtes aux artichauts

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

• pâtes crues : 180g
• Artichaut : 1 boîte
• Ail : 2 gousses
• Parmesan : 1CS
• Pancetta : 4 tranches
• Huile d’olive : 3cc

INSTRUCTIONS

1. Rincer et découper les artichauts
2. Pelez les gousses d’ail et hachez-les menu.
3. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y blondir les tranches de pancetta.
4. Réservez et faites dorer dans la même huile les quartiers d’artichaut, avec ail, sel et poivre, 5 mn environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croustillants.
5. Faites cuire les pâtes très al dente à l’eau bouillante salée puis égouttez-les et ajoutez-les dans la sauteuse avec la pancetta et quelques cuillerées à soupe de leur eau de cuisson. Mélangez longuement jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Ajoutez la fleur de sel et mélanger à nouveau.
6. Parsemez les pâtes de parmesan et servez.