Butternut à la crème, poitrine fumée

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• Courge : 1pièce(s)
• Poitrine de porc nature ou fumée : 100g
• Ciboulette : 1cc
• Crème fraîche allégée 15% : 160g
• Lentilles corail sèches : 280g
• Huile d’olive : 1CS

INSTRUCTIONS

1. Préalable. Faire chauffer un grand volume d’eau salée dans une casserole.
2. Courge butternut. Laver, éplucher, couper en dés.
3. Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter les dés de butternut, mouiller à hauteur et cuire 10 min.
4. Lentilles corail. Cuire 8 min dans l’eau bouillante.
5. Poitrine fumée + crème. Couper la poitrine fumée en carrés. Faire chauffer une poêle et y faire dorer la poitrine fumée, 1 min en remuant. Ajouter la crème et 3 càs d’eau, mélanger et faire réduire sur feu doux pendant 2 min.
6. Ciboulette. Rincer, essuyer à l’aide d’un papier absorbant et ciseler.
7. Finition. Dans la poêle, ajouter la butternut et les lentilles égouttées. Mélanger délicatement, poivrer, parsemer de ciboulette et servir aussitôt.