Tarte à la rhubarbe de Sarah

INGREDIENTS (pour 1 tarte / 6 parts)

• Pâte brisée : 1pièce
• Rhubarbe : 800g
• Œuf : 2œufs, moyen
• Crème fraîche allégée 15% : 125g

INSTRUCTIONS

1. Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 cm, mettez-les dans un récipient avec 50 g de sucre. Laissez macérer 1 h.
2. Egouttez la rhubarbe dans une passoire.
3. Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré.
4. Garnissez avec la rhubarbe et faites cuire à four chaud 20 min, 200°C (thermostat 6-7).
5. Battez les oeufs et le sucre dans un bol, ajoutez la crème fraîche et versez le tout sur la tarte
6. Remettez à cuire 15 min jusqu’à ce que le dessus soit doré.
7. Servez tiède ou froid selon les préférences.