Sucrines rôties à l’ail, aux tomates confites et aiguillettes de volaille

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

• escalopes de poulet/dinde : 2
• Sucrine : 2 coeurs
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive : 1,5 CS
• Tomates séchées confites : 4/5
• Ciboulette : quelques brins
• Sel
• Poivre

INSTRUCTIONS

1. Portez à ébullition 1L d’eau dans une casserole avec les cubes de bouillon.
2. Pendant ce temps, faites revenir à la poêle l’oignon haché dans l’huile d’olive
3. Ajoutez le quinoa, versez une louchée de bouillon puis, après complète absorption, ajoutez une nouvelle louchée et ainsi de suite.
4. Quand le quinoa est cuit, ajoutez le chèvre coupé en dés, la roquette et les noisettes concassées. Mélangez, salez, poivrez et servez aussitôt.