Linguine aux brocolis, champignons et pancetta

INGREDIENTS (pour 3 personnes)

• Linguine : 240g
• Champignons de Paris : environ 150g
• Brocolis frais
• Huile d’olive
• Piment d’espelette
• Sauce soja
• ail
• Pancetta
• Grana Padano

INSTRUCTIONS

1. Faire revenir dans l’huile d’olive les brocolis avec de l’ail préalablement émincé. Saler, poivrer.
2. Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée
3. Dans une autre poêle, faire revenir les champignons avec l’ail émincé puis déglacer avec un mélange de sauce soja et d’eau
4. Dans une 3ème poêle faire revenir à feu vif la pancetta
5. Lorsque les brocolis deviennent légèrement tendres ajouter les champignons, la pancetta et laisser revenir l’ensemble
6. Verser les pâtes et mélanger l’ensemble jusqu’à mélange total des sucs. Saupoudrer de piment d’espelette.
7. Servir chaud et parsemer de grana padano